Dans cet article, nous allons passer en revue les principaux widgets pour le revenu des restaurants.
Pour un rapport vous pouvez ajouter des lignes en suivant ce tutoriel.
Pour un dashboard vous pouvez ajouter le widget en suivant ce tutoriel.
Pour les restaurants
Revenus du point de vente
Nous avons deux widgets pour afficher les revenus de votre point de vente.
Le widget "Revenu du restaurant basés sur les tickets" affiche le montant final de votre ticket.
Vous pouvez l'afficher avec ou sans taxe (par défaut, les revenus sont affichés hors taxe) ;
Vous disposez également d'un grand nombre d'options, mais vous ne pouvez pas filtrer par produit/menu. Pour cela, vous devez utiliser l'option "Revenu du restaurant basés sur les ventes d'articles spécifiques".
Dans ce cas, Blent a recalculé les recettes article par article, ce qui vous permet de filtrer par groupe ou par article.
Exemple sur un dashboard :
Vous pouvez avoir une différence entre les recettes basées sur les tickets et les recettes basées sur des articles spécifiques si vous avez une réduction qui n'est pas liée à un article (ce n'est pas courant, mais cela peut arriver, en fonction de votre point de vente), nous vous suggérons donc de toujours utiliser celle basée sur les tickets pour votre rapport général et d'utiliser l'autre pour aller plus en profondeur dans l'analyse.
Le widget "Revenu des tickets de restaurant basés sur les paiements" vous permet de filtrer par paiement (visa, espèces, etc.). Les revenus affichés par ce widget seront toujours après taxes.
Vous pouvez filtrer par, ou exclure un type de paiement, et si vous souhaitez avoir les détails ligne par ligne des différents types de paiement, suivez ces quelques étapes.
Pour les hôtels
Revenus du PMS
Le widget "Revenu basé sur le code de transaction PMS" peut vous montrer votre revenu F&B. Vous pouvez filtrer par type de revenus (tous vos codes de transaction F&B), par groupe ou sélectionner manuellement un ou plusieurs codes de transaction.
Il est fréquent que les hôtels comparent les recettes du point de vente avec le code de transaction F&B de leur PMS qui est censé correspondre au point de vente, afin de s'assurer que la ventilation est correcte. Vous pouvez même ajouter une alerte sur la ligne de calcul, afin de recevoir une notification si quelqu'un a mal écrit une transaction.
ex :